19. - 21. 6. 2019 sa v našej škole konal baristický kurz, ktorým nás sprevádzal profesionálny barista pán Stanislav Cibuľa zo Školy kávy z Banskej Bystrice. Kurzu sa zúčastnilo 15 žiakov z II. A a III. A tried odboru hotelová akadémia.
Prvý deň bol zameraný na osvojenie si teoretických vedomostí. Lektor nás oboznámil s históriou, pestovaním a odrodami, ako aj so spracovaním a mletím kávy a porozprával nám zaujímavosti o príprave viacerých kávových nápojov.
Druhý deň sa konala praktická časť. Pripravovali sme kávu espresso. Spoznali sme faktory ovplyvňujúce kvalitu espressa - aká je dôležitá práca s tamperom pre výborné espresso s bohatou penou, aj ako správne napeniť mlieko. Niektorým to išlo hneď od ruky, iným to trvalo trošku dlhšie, kým sa naučili správnu techniku. Navzájom sme si pomáhali a zvládol to každý z nás. Vieme pripraviť cappuccino, flat white, latte macchiato, espresso macchiato, caffé latte. Vyskúšali sme si caffé art - kreslenie na cappuccino penou alebo topingom. Na záver sme sa naučili, ako treba správne denne čistiť kávovar.
Tretí deň nás čakala skúška, ktorá pozostávala z písomnej, ústnej a praktickej časti. Písomná časť obsahovala 35 otázok. V praktickej časti si každý vyžreboval kávový nápoj z espressa, ktorý pripravil a servíroval.
Kurz sme všetci úspešne zvládli a získali certifikát o absolvovaní Baristického kurzu junior v slovenskom i anglickom jazyku.
Ako milovníčka kávy som veľmi vďačná, že som sa mohla zúčastniť tohto kurzu. Získala som veľa nových vedomostí a najmä praktické zručnosti, ktoré určite využijem v budúcom zamestnaní.
Všetci ďakujeme našej Strednej odbornej škole obchodu a služieb v Čadci, že pre nás baristický kurz zorganizovala.
Júlia Poláčková, žiačka III.A triedy